reakcja biuretowa

Lesar

I: mocznik
II: albumina

jeśli do tych dwóch probówek dodamy CuSO4 + NaOH to jakie będą objawy reakcji?

tworzy się Cu(OH)2,
I: pojawia się fioletowe zabarwienie
II: brak zmian
czy odwrotnie?i dlaczego tak?

belpherka

Mocznik nie reaguje z Cu(OH)2 więc w I probówce brak zmian. Gdyby najpierw poddać mocznik kondensacji tak żeby powstał biuret, to powstałoby fioletowe zabarwienie, bo biuret ma wiązanie peptydowe ale sam mocznik go nie ma więc nie reaguje z Cu(OH)2.
Albumina to białko więc ulegnie reakcji biuretowej (na wykrywanie wiązań peptydowych) i powstanie fioletowe zabarwienie.